Banane Flambées

Procedimento:

Sbucciare le banane e tagliare in due parti nel senso della lunghezza.

Scaldare in casseruola il burro e mettervi a dorare le banane da ambo le parti, cospargendole con lo zucchero.

Toglierle dal fuoco e metterle in un piatto di servizio caldo.

Aggiungere il liquore nella salsa rimasta in casseruola, farla intiepidire, versare questa salsa dolce sulle banane.

Fiammeggiare con spirito d'alcool e un po' di cognac e servire caldo.