Merluzzo Gustoso

Ingredienti

600 G di Merluzzo Ammollato

500 G di Patate

1 Ciuffo di Prezzemolo

2 Spicchi di Aglio

80 G di Burro (o Margarina)

30 G di Farina

1 Dito di Latte

Sale

Pepe Appena Macinato

Procedimento:

Fate lessare in acqua bollente le patate per 30 minuti circa, quindi sgocciolatele, pelatele e tagliatele a fettine sottili.

Sfaldate il merluzzo e tritate finemente il prezzemolo e l'aglio.

In una pirofila da forno unta disponete degli strati di patate affettate e di merluzzo alternandoli e condendo ogni strato con un poco di trito, sale, pepe appena macinato e fiocchetti di burro.

Passate tutto in forno per 20 minuti circa.

Nel frattempo preparate la besciamella: in un pentolino sciogliete 30 g di burro, unite la farina, un pizzico di sale.

diluite tutto con il latte e portate a ebollizione senza mai smettere di girare.

Versate la salsa besciamella sopra il merluzzo e rimettete in forno per altri 15 minuti circa o finchè si sarà formata sulla superficie della preparazione una crosticina dorata.

-Note Luogo: Lazio.