Merluzzo con Olive con Il Bimby

Ingredienti

400 G di Merluzzo Scongelato (a Temperatura Ambiente)

30 G di Farina

1 Spicchio di Aglio

1 Manciata di Prezzemolo

20 G di Pangrattato

Olive Nere

10 Cl di Vino Bianco

150 G di Acqua

40 G di Olio D'Oliva

Sale

Procedimento:

Inserisci nel boccale il pangrattato, l'aglio e il prezzemolo: 10 secondi a velocità 6 e metti da parte.

Infarina e sala il merluzzo ben asciutto e disponilo verticalmente nel cestello intervallandolo con strati del trito messo da parte.

Unisci le olive e un po' di olio.

Versa nel boccale il vino bianco, l'acqua, l'olio rimasto e il sale.

Posiziona il cestello e cuoci: 30 minuti a temperatura 100 velocità 4.

A cottura ultimata sistema il pesce nel piatto da portata e coprilo con il suo sugo.