Merluzzo al Pompelmo

Procedimento:

Lavate e asciugate i filetti, passateli nella farina.

Mettete sul fuoco una padella con 40 g.

di burro e quando soffrigge fatevi dorare i filetti.

Quando saranno cotti, salateli, accomodateli in un piatto da portata e teneteli in caldo.

Mettete in una casseruola il rimanente burro, fatelo scaldare sul fuoco, quindi aggiungete la panna e lasciate cuocere 5 minuti.

Unite le foglioline di maggiorana, salate, pepate e per ultimo amalgamate il succo di pompelmo.

Versate cosė la salsa ottenuta sul pesce e servite.