Merluzzo al Curry

Ingredienti

800 G di Merluzzo

1 di Cipolla

1 di Tuorlo

1 Pizzico di Zafferano

1 Cucchiaino di Curry

1 Mestolo di Brodo

1 Cucchiaio di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Immergete il merluzzo intero o a trance in acqua fredda salata e lessatelo per 15 minuti.

Sgocciolatelo e tenetelo al caldo.

Preparate la salsa: tagliate a fettine sottili la cipolla e fatela appassire in un tegame con un cucchiaio d'olio d'oliva, bagnatela con un mestolo di brodo, spolverizzatela con un cucchiaino di curry e un pizzico di zafferano, fate sobbollire per 2 minuti.

Sbattete il tuorlo con due cucchiai di brodo, versate nel tegame, fate addensare.

Salate, pepate.

Servitelo con la sua salsa Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Sauvignon DOC, Montecarlo Bianco DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.