Bagnet Ross

Ingredienti

1 di Peperone Rosso

1000 G di Pomodori Maturi

1 di Carota

1 di Cipolla

1/2 Spicchio di Aglio

3 Cucchiai di Aceto Di Vino Rosso

Peperoncino

3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

1 Cucchiaio di Zucchero

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliare a fettine la cipolla, dividere a pezzetti il peperone, la carota e i pomodori.

Mettere tutte le verdure in 1 casseruola, con l'aglio tritato, 1 punta di peperoncino, lo zucchero, l'aceto.

Portare ad ebollizione e far cuocere per un'ora circa a fuoco basso, mescolando ogni tanto.

Ultimata la cottura filtrare al passino e in 1 ciotola amalgamare con olio, sale, pepe macinato.

Servire la salsa fredda.

Accompagna di preferenza i bolliti misti.