Bagna Cauda (4)

Ingredienti

1 di Tartufo Bianco Piccolo

80 G di Burro

80 G di Olio D'Oliva

100 G di Acciuga

2 Spicchi di Aglio

Procedimento:

In un tegame lasciate scaldare l'olio e il burro senza farli colorire.

Aggiungete i due spicchi d'aglio tritati finissimi e proseguite la cottura ponendo il recipiente a bagnomaria (l'acqua deve essere sempre a leggero bollore).

Unite le acciughe dissalate, lavate, diliscate, tritate e fatele sciogliere aiutandovi con un mestolino di legno.

Alla fine aggiungete il tartufo tagliato a fettine molto sottili.

Versate la bagna cauda in una salsiera che tenga bene il calore e servitela.