Medaglioni di Coda di Rospo al Vapore con Verdure

Ingredienti

1 di Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Di 600 G

1 di Carota

1 Costa di Sedano

1 Fettina di Zenzero

10 Foglie di Basilico

1 Cucchiaio di Vino Bianco

40 G di Olio D'oliva Extra-vergine

Prezzemolo

Procedimento:

Pulire il pesce e tagliarlo a medaglioni.

Adagiare su di un piatto e marinare col vino, lo zenzero ed il prezzemolo.

Pulire carota e sedano, tagliarli a julienne e sbollentarli.

Mettere il pesce nella vaporiera, salare, pepare e cuocere per 4 minuti circa.

Mettere le verdure nell'olio della marinatura col basilico tagliato a julienne.