Matoke

Ingredienti

6 di Banane Verdi

1500 G di Pollo Senza Pelle Tagliato A Pezzi

2 1/2 Cucchiai di Ghee (o Margarina)

1 Tazza di Farina (125 G)

1 di Cipolla Tagliata A Fette

1 Cucchiaino di Curry In Polvere

2 di Pomodori Tagliati A Fette

1 Tazza di Brodo (24 Cl)

Latte

Margarina

Sale

Pepe

Procedimento:

Fate sciogliere 2 cucchiai di ghee o di margarina in un tegame.

Infarinate i pezzi di pollo e poi fateli cuocere finché non si coloriscono.

Togliete dalla padella e mettete a parte.

Fate soffriggere la cipolla per 5 minuti e poi aggiungete il curry in polvere, e dopo circa 1 minuto i pomodori.

Lasciate cuocere per qualche minuto e poi rimettete dentro i pezzi di pollo.

Versate il brodo, aggiungete sale e pepe e fate cuocere per circa 30 minuti finché la carne non sarà tenera.

Intanto bollite dell'acqua in una pentola e fate cuocere le banane con la buccia per circa 20-30 minuti.

Lasciate raffreddare e, appena possibile, sbucciatele e schiacciatele in una ciotola aggiungendo un po' di latte e margarina e insaporendo con sale e pepe.

Versate il tutto in un piatto di portata, adagiate sopra i pezzi di pollo e versate la salsa.

Servite subito con spinaci e zucchine.

-Note Luogo: Africa.