Marmellata di Susine

Procedimento:

Lavate e snocciolate le susine, mettetele in una pentola d'acciaio con un bicchiere d'acqua e fate cuocere 15 minuti.

Poi passatele al setaccio, unitevi lo zucchero e rimettete sul fuoco fino a che non si addensa.

Sistemate la marmellata nei vasetti e conservate.

Note: si deve usare frutta sana e al punto giusto di maturazione, evitando di lavarla troppe volte in acqua e strofinandola invece con un panno pulito.

per la cottura sono da preferire pentole in acciaio dal fondo alto dato che questa č lenta e molto lunga.

per i recipienti di vetro bisogna avere la massima cura e pulizia e devono essere obbligatoriamente a chiusura ermetica.

infine, se la marmellata si ammuffisce in superficie eliminate quella parte, pulite il vasetto e coprite con dell'alcool per liquore a 90 gradi.