Marmellata di Melone

Procedimento:

Sbucciate i meloni, eliminate i semi e tagliate la polpa a pezzi.

Coprite con lo zucchero ed il whisky e fate cuocere un'ora e mezza o due.

Appena la marmellata sarà pronta fatela intiepidire, mettetela nei vasetti e chiudete ermeticamente.

Note: si deve usare frutta sana e al punto giusto di maturazione, evitando di lavarla troppe volte in acqua e strofinandola invece con un panno pulito.

per la cottura sono da preferire pentole in acciaio dal fondo alto dato che questa è lenta e molto lunga.

per i recipienti di vetro bisogna avere la massima cura e pulizia e devono essere obbligatoriamente a chiusura ermetica.

infine, se la marmellata si ammuffisce in superficie eliminate quella parte, pulite il vasetto e coprite con dell'alcool per liquore a 90 gradi.