Marmellata di Fichi

Procedimento:

Cuocere nella pentola i fichi maturi con lo zucchero per 15 minuti.

Aggiungere allora i fichi interi e cuocere ancora per 1 ora a fuoco bassissimo.

Mettere nei vasetti e coprire di cellophane.

Ricordiamo alcune regole generali riguardanti le marmellate: prendete solo frutta sana per la preparazione delle marmellate.

lavate bene la frutta, togliete i noccioli o gli acini.

contate 1000 g di zucchero per ogni 1000 g di frutta.

non mettete a cuocere troppo alla volta.

prendete 1000 g per cottura: così lo zucchero non si cristallizza e le marmellate conserveranno il loro bel colore.

fate cuocere a fuoco medio, finché si forma una leggera schiuma sulla marmellata, quindi riempite i vasetti.

versate della paraffina liquida sulla confettura oppure tendete una carta di cellophane sui vasetti.

lasciate raffreddare lentamente la marmellata e conservatela in un luogo asciutto e con poca luce.