Marmellata di Arance (2)

Ingredienti

10 di Arance

2 di Limoni

Zucchero

Procedimento:

Lavate molto accuratamente i frutti per togliere ogni traccia di anticrittogamici.

Pesate insieme le arance e i limoni e mettete in una casseruola una uguale quantità di acqua.

Sbucciate ora i frutti e tagliate la polpa a fettine sottilissime, togliendo i semi e raccogliendo tutto il succo.

Liberate la buccia della parte bianca che non utilizzate.

poi tagliate la buccia a fettine sottili.

mettete, quindi, la polpa, la buccia ed il succo nella casseruola con l'acqua.

Lasciate così una giornata intera.

Il giorno seguente mettete a cuocere finché le bucce diventano tenere.

Spegnete quindi il fuoco e lasciate raffreddare.

Rimettete ora sul fuoco e aggiungete lo zucchero, che dovrà essere in proporzione uguale alla composta.

Ad esempio: 1000 g di zucchero per 1000 g di composta.

Continuate a mescolare finché la marmellata avrà raggiunto la sua tipica consistenza e si staccherà dal cucchiaio con intermittenza.

Versate il prodotto bollente nei vasi di vetro, appena lavati in acqua calda, riempiendo fino ad un centimetro e mezzo dall'imboccatura.

Ripulite con cura i bordi e applicate le capsule, chiudendo con decisione ma senza forzare troppo.

Capovolgete i vasi, appoggiateli su una superfice non fredda e lasciateli in tale posizione per non meno di 5 minuti, per poi farli raffreddare normalmente.