Marmellata di Arance

Ingredienti

800 G di Arance

1000 G di Zucchero

1 di Limone

Procedimento:

Sbucciare la metà delle arance.

Mettere le bucce nella pentola, coprire di acqua.

Coprire e cuocere 15 minuti.

Passare questo sugo e tenerlo in riserva.

Affettare molto fine la polpa delle arance.

Sbucciate delle altre arance intere (buccia e polpa).

Affettare pure il limone.

Aggiungere le arance al sugo, pesare.

Versare lo stesso peso di zucchero sulla frutta e lasciare riposare una notte.

lì giorno dopo mettere tutto nella pentola, mescolare bene e cuocere, senza coperchio, per circa 30 minuti.

Versare nei vasetti e coprire subito con carta celophane.

Ricordiamo alcune regole generali riguardanti le marmellate: prendete solo frutta sana per la preparazione delle marmellate.

lavate bene la frutta, togliete i noccioli o gli acini.

contate 1000 g di zucchero per ogni 1000 g di frutta.

non mettete a cuocere troppo alla volta.

prendete 1000 g per cottura: così lo zucchero non si cristallizza e le marmellate conserveranno il loro bel colore.

fate cuocere a fuoco medio, finché si forma una leggera schiuma sulla marmellata, quindi riempite i vasetti.

versate della paraffina liquida sulla confettura oppure tendete una carta di cellophane sui vasetti.

lasciate raffreddare lentamente la marmellata e conservatela in un luogo asciutto e con poca luce.