Marmellata di Albicocche (2)

Procedimento:

Lavare le albicocche e dividerle per metà.

Metterle nella pentola con il succo di limone e con pezzetti di buccia.

Aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco bassissimo per 40 minuti.

Aggiungere poche mandorle d'albicocca.

Mettere nei vasetti e coprire di cellophane.

Ricordiamo alcune regole generali riguardanti le marmellate: prendete solo frutta sana per la preparazione delle marmellate.

lavate bene la frutta, togliete i noccioli o gli acini.

contate 1000 g di zucchero per ogni 1000 g di frutta.

non mettete a cuocere troppo alla volta.

prendete 1000 g per cottura: così lo zucchero non si cristallizza e le marmellate conserveranno il loro bel colore.

fate cuocere a fuoco medio, finché si forma una leggera schiuma sulla marmellata, quindi riempite i vasetti.

versate della paraffina liquida sulla confettura oppure tendete una carta di cellophane sui vasetti.

lasciate raffreddare lentamente la marmellata e conservatela in un luogo asciutto e con poca luce.