Manzo al Vino Rosso

Ingredienti

1500 G di Noce Di Manzo

60 G di Prosciutto Cotto (fette Da 60 G)

20 Cl di Vino Barolo

2 di Carote

2 Gambi di Sedano

5 Foglie di Salvia

1 Rametto di Rosmarino

5 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Lardellare la carne col prosciutto a pezzetti.

Tritare grossolanamente carote e sedano.

Rosolare a fuoco vivo la carne in 5 cucchiai di olio.

Salare, pepare e bagnare con il vino.

Farlo evaporare a fuoco dolce poi unire il trito, salvia e rosmarino.

Cuocere coperto a fuoco basso per circa 2 ore e 30 minuti.

Levare la carne e tenerla in caldo.

Frullare il fondo di cottura dopo aver eliminato salvia e rosmarino e servire a parte.