Baccalà Fritto

Procedimento:

Preparate la pastella.

Sgocciolate il baccalà, tagliatelo a pezzi, asciugateli, immergeteli nella pastella.

In una larga padella scaldate abbondante olio e friggetevi pochi pezzi di baccalà alla volta 5 minuti per parte.

Sgocciolateli su carta assorbente, salate leggermente e servite.

Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Frascati ?Secco? DOC, Gravina DOC.