Baccalà Dorato

Ingredienti

600 G di Stoccafisso Ammollato

1 di Uovo

1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

Vino Bianco Secco

3 Cucchiai di Farina Bianca

Abbondante di Olio Per Friggere

Sale

Pepe

Procedimento:

Diliscate e lavate lo stoccafisso e, dopo averlo tagliato a pezzi, asciugatelo con un canovaccio.

In una terrina, battete un uovo ed incorporate tre cucchiaiate di farina, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe e un poco di vino bianco, quanto basta ad ottenere una pastella abbastanza densa.

Immergete nella pastella i pezzi di baccalà e friggeteli in padella con abbondante olio fumante.

Li sgocciolerete dorati e servirete subito.