Maiale in Saor

Ingredienti

1000 G di Arista Di Maiale

50 Cl di Latte

Brodo

1 Bicchiere di Aceto Di Vino

Lardo

Rosmarino

Burro (o Olio D'oliva Extra-vergine)

Farina

Sale

Pepe

Procedimento:

Lardellare la carne, salarla e peparla esternamente, steccarla con aglio e rosmarino e lagarla.

Far appassire nell'olio una cipolla affettata sottilmente, quindi unirvi la carne precedentemente infarinata e farla rosolare.

irrorare con l'aceto e far evaporare.

Bagnare col latte e completare la cottura, unendo se necessario un po' di brodo.

-Note Luogo: Trentino-Alto Adige. Luogo: Trentino.