Maiale Fritto con Patate Bollite e Salsa di Prezzemolo

Procedimento:

Friggete la lombata di maiale, tagliata in fette dello spessore di un dito, in olio.

Lavate le patate, bollitele in acqua salata e privatele della buccia.

Preparate la salsa di prezzemolo.

Sciogliete il burro in una pentola, aggiungete mezzo cucchiaio di farina e mescolate bene.

Continuando a mescolare, aggiungete a poco a poco il latte.

Servite il maiale e le patate accompagnati dalla salsa di prezzemolo ottenuta.

Condite con la noce moscata, sale e pepe.