Maiale All'italiana

Ingredienti

500 G di Mele Renette

2 Cucchiai di Rum

1 di Cipolla

100 G di Pancetta Affumicata,

50 Cl di Brodo (anche Di Dado)

1 di Peperoncino

1000 G di Lombo Di Maiale

Olio D'Oliva

1 Cucchiaio di Fecola

Sale

Procedimento:

Rosolare in una pentola a pressione senza coperchio il maiale con poco olio e la pancetta.

Salare e unire le mele a fette, il rum, la cipolla affettata, il peperoncino e il brodo.

Chiudere la pentola e cuocere per 40 minuti.

Estrarre la carne, farla raffreddare, tagliarla a fette e disporla in una pirofila.

Frullare il fondo di cottura con la fecola, versare sulla carne e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.