Baccalà con Patate e Peperoni

Ingredienti

800 G di Baccalà

1 Bicchiere di Vino Bianco Secco

100 G di Olive Nere

4 di Pomodori Rossi

300 G di Patate

1 di Peperone Verde

1 di Peperone Rosso

Olio D'Oliva

1 di Cipolla

Timo

Alloro

Prezzemolo

Pepe Di Caienna

Pepe

Procedimento:

In un tegame scaldate mezzo bicchiere d'olio e friggetevi il baccalà tagliato a grandi pezzi.

Pelate pomodori e patate, divideteli a spicchi, tagliate a fettine la cipolla, a larghe strisce i peperoni e cuocete il tutto in un tegame con tre cucchiai d'olio.

In una grande pirofila disponete a strati alternati baccalà e verdure.

Non salate, pepate e aggiungete un po' di pepe in grani, timo, alloro, prezzemolo.

Bagnate con un bicchiere di vino, lasciate sobbollire per un'ora.

A 10 minuti dalla fine eliminate alloro e prezzemolo, aggiungete le olive.

Servite subito.

Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Sauvignon DOC, Marino ?Superiore? DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.