Lumachine Alle Nocciole

Procedimento:

Preparate la pasta come indicato nella ricetta dei Fiocchetti alle mandorle.

Riunite in una terrina gli ingredienti della farcitura e mescolateli fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata formando un rettangolo di 75 x 35 cm.

Spalmatevi sopra la farcia, lasciando un bordo libero lungo i lati maggiori.

Arrotolate la pasta partendo da questi lati e andando verso il centro del rettangolo, in modo da ottenere due rotoli paralleli e vicini.

Tagliate il doppio rotolo a fette spesse circa 2,5 cm.

Allineate i biscotti sulla piastra del forno imburrata, ben distanziati gli uni dagli altri, e lasciateli riposare per un quarto d'ora.

Fateli cuocere nel forno preriscaldato (220 gradi) per 15-18 minuti.

Trascorso questo tempo sfornateli e, mentre sono ancora caldi, copriteli con la glassa di albicocche, quindi formate su questa uno strato sottile di glassa fondente al limone.