Luccio alla Bolsenese

Ingredienti

1 di Luccio Di 1000 G

1 Spicchio di Aglio

6 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

1 Bicchiere di Vino Di Montefiascone Est Est Est

20 di Capperi

300 G di Passata Di Pomodoro

1 di Peperoncino Rosso

Poco di Sale

Per Servire:

Prezzemolo Tritato Finemente

Procedimento:

Pulite il pesce eliminando testa e coda.

Tagliatelo a pezzi e fatelo rosolare in un largo tegame con l'olio, l'aglio, il peperoncino e poco sale.

Bagnate con il vino e fate evaporare.

Unite il pomodoro, i capperi e portate lentamente a cottura, aggiungendo, se serve, dell'acqua calda.

In chiusura, cospargete di prezzemolo tritato finemente.

-Note Luogo: Bolsena. Luogo: Tuscia. Luogo: Lazio.