Lonza di Maiale con Frutta Secca

Procedimento:

Bagnare la frutta secca in acqua e cognac, scolarla e saltarla in padella col condimento.

Dopo 10 minuti adagiare la carne e condire con sale e pepe.

In una pirofila alternare strati di carne e frutta e infornare per 10 minuti.

Aggiungere acqua nel caso in cui si asciugasse.