Lonza Alle Fragole

Procedimento:

Mescolate l'aceto al vino bianco.

aggiungete i peperoncini interi, 1-2 cucchiai di zucchero (secondo il vostro gusto) e un pizzico di sale.

versate il tutto in una casseruola e fate bollire a fuoco vivo finché il liquido si sarà ridotto della metà.

Aggiungete le fragole mondate e lavate velocemente (preferibilmente nel vino bianco) e fate bollire per 6/7 minuti.

Togliete i peperoncini, scolate l'eventuale liquido in eccesso e passate il tutto al setaccio.

Se la salsa fosse troppo liquida fatela restringere per qualche minuto a fuoco vivo.

Tagliate la carne a fettine sottili, disponetele in un piatto da portata e nappatele con una parte della salsa.

Servite a parte quella rimasta.