Lonza al Porto

Procedimento:

Tritare la pancetta con aglio, cipolla, rosmarino e salvia.

Rosolare il trito con olio e burro, unire la lonza a listarelle, spruzzare con un po' di porto e far evaporare.

Salare, spolverizzare di farina, bagnare con il brodo e cuocere per 15 minuti.

Infine insaporire con salsa worcester.