Lombatine di Maiale in Salsa di Prugne

Ingredienti

4 di Lombatine Di Maiale

Poco di Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Vino Bianco

Per La Salsa:

30 G di Strutto Di Maiale

Cipolla

Aceto Di Mele

10 di Prugne Secche

Alloro

Sale

Procedimento:

Per la salsa far appassire nello strutto la cipolla tritata.

unire l'aceto e far evaporare.

unire le prugne snocciolate e ammorbidite in acqua tiepida.

Ricoprirle con acqua, salare e unire l'alloro.

Cuocere finché le prugne siano morbide e passarle al passino.

In poco olio rosolare le lombatine.

salarle.

Spruzzarle di vino e far evaporare.

Servire con la salsa.