Baccalà al Latte con Verdure

Ingredienti

800 G di Baccalà Già Ammollato

2 di Patate

1 di Sedano Rapa Piccolo

1 di Cipolla

1 Spicchio di Aglio

1 Mazzetto di Prezzemolo

Poco di Latte

Olio D'oliva Extra-vergine

Alcuni Fiocchi di Burro

3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Pangrattato

Sale

Pepe

Procedimento:

Lessate anzitutto il baccalà e, a metà cottura, scolatelo e privatelo delle lische ma non della pelle.

Quindi ungete una teglia con un poco di burro, spolverizzatela con del pangrattato e disponetevi i pezzetti di baccalà alternandoli con una fetta di patata cruda e una fetta molto sottile di sedano precedentemente lessato al dente.

Cospargete il tutto con un battuto di prezzemolo, cipolla, aglio, pepe, inumidite con olio e qualche fiocchetto di burro e cuocete al forno.

Quando accenna a prendere colore, bagnate con poco latte.

Alla fine cospargete con il formaggio grattugiato, aggiustate di sale e portate in tavola.