Baccalà al Latte

Procedimento:

Affettate le cipolle e mettetele nel fondo di una teglia.

Tagliate a pezzi il baccalà, infarinatelo e sistematelo sopra le cipolle.

salate, pepate, aggiungete olio in abbondanza e disponete sopra dei riccioli di burro.

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 3 ore, bagnando continuamente con il latte.

Finita questa cottura, sfornate il baccalà e cospargetelo interamente con parmigiano grattugiato e infornate di nuovo per 20 minuti.