Lesso in Tortino

Procedimento:

Tagliate il lesso a pezzetti, metteteli in una pirofila di vetro spennellata d'olio.

Sbattete le uova con sale, pepe e il succo del limone.

Scaldate il lesso a fuoco basso, versate le uova, mescolate velocemente in modo che i pezzetti di carne risultino velati dalla crema.

Ritirate dopo 2 minuti, servite caldo.

Vini di accompagnamento: Bardolino DOC, Bolgheri Rosato DOC, Alezio Rosato DOC.