Babā (4)

Procedimento:

Gli ingredienti sono per un impasto di 2000 g circa.

Poni la farina in una teglia o zuppiera a bordo alto e metti tutti gliingredienti al di fuori delle uova, quindi ad un paio alla volta metti le uova complete di albume.

Quindi lavora la pasta finché non si esauriscono le uova.

la pasta dovrā essere molto elastica.

Dopodichč metti questa pasta in una tipica teglia da babā, quindi fai cuocere a 200 gradi circa per 30 minuti.

Mentre si cuoce il babā dovrai preparare il bagno:metti tutti gli ingredienti e fai cuocere senza far bollire.

Dopo l'estrazione del babā dal forno attendi una ventina di minuti e comincia a bagnare il babā con il liquido che abbiamo preparato.

dopo che avrā raggiunto un inzuppamento adeguato e una buona morbidezza lo metti in frigo e lo fai raffreddare bene, ma non congelare.

Si mangia ben freddo.