Lavarelli Fritti

Procedimento:

Tenete a bagno nel latte i lavarelli puliti.

Asciugateli e passateli nella farina.

In un tegame scaldate abbondante olio e immergetevi i pesci.

Cuoceteli a fuoco non troppo vivace per circa 8 minuti.

Girateli e fateli colorire dall'altro lato.

Sgocciolateli, asciugateli su carta assorbente da cucina e poi salateli.

I lavarelli, cotti in tegame con poco burro, sono pių delicati.

Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Bianco Di Alcamo DOC.