L'hem Lahlou Bel Ain Oua Teffah

Ingredienti

750 G di Carne Di Montone (o Carne D'agnello)

300 G di Prugne Secche

4 di Mele

1 Bicchierino di Acqua Di Fiori D'arancio

1 Cucchiaio di Cannella

3 Chiodi di Garofano

100 G di Smen (burro Acido)

200 G di Zucchero

Procedimento:

Tagliate la carne a pezzi e fatela cuocere nel tradizionale tegame di coccio (tajin) insieme allo smen, lo zucchero, l'acqua di fiori d'arancio, e la cannella, per circa 40 minuti.

Aggiungete quindi le prugne lavate, e proseguite la cottura per altri 10 minuti, prima di aggiungere le mele tagliate in quarti.

Coprite e lasciate andare finché le patate saranno ben cotte (circa 20 minuti).

Servite in tavola.