L'hem Lahlou Bel Ain Oua Teffah
Ingredienti
750 G di Carne Di Montone (o Carne D'agnello)
300 G di Prugne Secche
4 di Mele
1 Bicchierino di Acqua Di Fiori D'arancio
1 Cucchiaio di Cannella
3 Chiodi di Garofano
100 G di Smen (burro Acido)
200 G di Zucchero
Procedimento:
Tagliate la carne a pezzi e fatela cuocere nel tradizionale tegame di coccio (tajin) insieme allo smen, lo zucchero, l'acqua di fiori d'arancio, e la cannella, per circa 40 minuti.
Aggiungete quindi le prugne lavate, e proseguite la cottura per altri 10 minuti, prima di aggiungere le mele tagliate in quarti.
Coprite e lasciate andare finché le patate saranno ben cotte (circa 20 minuti).
Servite in tavola.
Prendete un'anguria e tagliate la calotta superiore....
Tagliare la calotta superiore all'anguria e togliere...