Kumquat Caramellati con Zabaglione in Cialda Alle Mandorle

Ingredienti

80 G di Kumquat (mandarini Cinesi)

1 di Pompelmo

100 G di Zucchero

4 di Tuorli D'uovo

50 G di Zucchero A Velo

50 G di Farina

50 G di Burro

50 G di Albume

20 G di Mandorle Lamellate

Rum

Vino Bianco

Procedimento:

Preparare un impasto con burro, farina, zucchero a velo e albume.

Stendere su una placca, cospargere di mandorle e infornare per pochi minuti a 220 gradi.

Cuocere per poco i mandarini affettati caramellandoli con 50 g di zucchero, poi metterli nelle cialde e ricoprirli con lo zabaglione già preparato e decorare con spicchi di pompelmo.