Kaiserschmarren (2) - Dessert - Farina Di Grano Tenero, Burro, Tuorli D'uovo, Albumi D'uovo Montati A Neve, Zucchero, Zucchero Vanigliato, Latte Intero (o Panna Liquida Fresca), Uvetta Sultanina Ammollata In Poco Rum, Sale, Zucchero A Velo

Kaiserschmarren (2)

Ingredienti
100 G di Farina Di Grano Tenero
50 G di Burro
4 di Tuorli D'uovo
4 di Albumi D'uovo Montati A Neve
50 G di Zucchero
1 Bustina di Zucchero Vanigliato
20 Cl di Latte Intero (o Panna Liquida Fresca)
Uvetta Sultanina Ammollata In Poco Rum
1 Pizzico di Sale
Abbondante di Zucchero A Velo

Procedimento:

Amalgamate farina, zucchero, sale, tuorli e latte in modo da ottenere un composto omogeneo e fluido.

Unitevi infine le chiare d'uovo montate a neve fermissima.

In una padella sciogliete il burro, versatevi il composto, e fate cuocere a fiamma moderata.

Distribuite l'uva passa ben sgocciolata e continuate a far cuocere.

Con l'aiuto di due forchette spezzettate la frittata, cercando di ottenere dei pezzi irregolari e di media grandezza.

Servite subito, cospargendo di abbondante zucchero a velo.

Si tratta di un dolce di cui l'imperatore Francesco Giuseppe era ghiottissimo.

Si pu˛ servire da sola, ma di solito viene accompagnata da una composta di prugne o di mirtilli rossi.

In Austria viene servita non solo come dessert ma anche come piatto unico, in particolare a cena.



-Note Luogo: Austria.
CucinAmore