Kaiserschmarren

Ingredienti

30 Cl di Latte

140 G di Farina

Sale

4 di Tuorli D'uovo

4 di Albumi D'uovo

30 G di Uvetta Sultanina

40 G di Zucchero

60 G di Burro

Zucchero Vanigliato A Velo

Procedimento:

Mescolate il latte, la farina, il sale e i tuorli finché non ottenete una pasta ben liscia, unite la neve battuta con lo zucchero.

Riscaldate in una padella una parte del burro, versatevi l'impasto, gettatevi sopra l'uvetta e friggete lentamente, voltate il tutto e completate la cottura nel forno.

A questo punto spezzettate la pasta con la forchetta cercando di ottenere dei pezzetti irregolari da 3 o 4 cm l'uno, versatevi sopra il burro rimasto e saltate il tutto.

Zuccherate e servite insieme con le prugne cotte.

-Note Luogo: Austria.