Involtino di Stoccafisso

Procedimento:

Rosolare in una padella con l'olio uno spicchio di aglio tritato, le acciughe, i capperi, il pangrattato ed il prezzemolo tritato.

Stendere il ripieno sullo stoccafisso, quindi arrotolarlo e legarlo.

Preparare a parte una salsa con lo spicchio di aglio rimasto, un pizzico di sale e di pepe, i pomodori, aggiungere lo stoccafisso e cuocere per 30 minuti.

Servire caldo, tagliato a fette.