Involtini Rustici

Ingredienti

8 Fettine di Fesa Di Vitello

50 G di Olive Verdi Snocciolate

4 di Acciuga

1 Cucchiaio di Capperi

2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato

1 di Uovo

1 di Peperone Rosso

1 di Peperone Verde

1 di Cipolla

30 Cl di Passato Di Pomodoro

Prezzemolo Tritato

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Tritate le olive con i capperi e le acciughe.

Riunite il tutto in una ciotola e aggiungetevi l'uovo sbattuto e il pecorino.

Appiattite la carne, spennellatela d'olio e suddividete il ripieno sulle 8 fette.

Arrotolatele legandole con refe da cucina.

Mondate i peperoni e tagliateli a listarelle.

Fate appassire la cipolla tritata in una padella con 4 cucchiai di olio.

unite i peperoni, rosolateli, salate, pepate, coprite e cuocete per 10 minuti.

Unite alla salsa gli involtini, lasciateli insaporire e versate 30 cl di passato di pomodoro e un mestolo d'acqua.

Cuocete a fuoco basso per 30 minuti, cospargete di prezzemolo e servite.

-Note Luogo: Lazio.