Involtini di Vitello Farciti con Acciughe, Capperi e Scarola

Ingredienti

1200 G di Fesa Di Vitella

1 Cespo di Insalata Scarola

1 Vasetto di Acciughe Sott'olio

1 Vasetto di Capperi Sott'aceto

1 Spicchio di Aglio

25 Cl di Passata Di Pomodoro

1 Rametto di Prezzemolo

Sale

Pepe

Olio D'oliva Extra-vergine

Procedimento:

Tagliare la carne a fettine, adagiarvi sopra una foglia di scarola, un filetto d'acciughe, 4-5 capperi e pepe.

Preparare così tutte le fettine di carne e formare gli involtini.

Rosolare per 2 minuti circa in olio caldo e aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua.

Rosolare per altri 5 minuti.

Unire l'aglio schiacciato e la passata.

Servire col prezzemolo tritato.