Involtini di Vitello ai Tartufi

Procedimento:

Battete per bene le fettine di carne, salatele e sopra ciascuna mettete alcune sottilissime lamelle di tartufo e parmigiano.

Ripiegate a metà premendo bene il bordo tutt'intorno.

Passate ogni fagottino nelle uova sbattute e leggermente salate, poi nel pangrattato.

In un tegame scaldate il burro e cuocetevi gli involtini per 10 minuti rigirandoli.

Serviteli ben caldi.

Vini di accompagnamento: Barbaresco DOCG, Cabreo Il Borgo VdT Di Toscana, Duca Enrico VdT Di Sicilia.