Involtini di Verza (3) - Contorno - Verza, Patate Bianche (farinose), Prosciutto Crudo, Uovo, Pancarré, Formaggio Groviera Grattugiato, Passata Di Pomodoro, Sedano, Carota, Cipolla, Prezzemolo Tritato, Olio D'oliva Extra-vergine, Latte, Sale, Pepe

Involtini di Verza (3)

Ingredienti
12 Foglie di Verza
300 G di Patate Bianche (farinose)
50 G di Prosciutto Crudo
2 di Uovo
3 Fette di Pancarré
80 G di Formaggio Groviera Grattugiato
300 G di Passata Di Pomodoro
1 Costa di Sedano
1 di Carota
1 di Cipolla
1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
Latte
Sale
Pepe

Procedimento:

Lessate le patate in acqua salata inizialmente fredda.

A parte, lessate anche la carota, prima raschiata e poi tagliata a tocchi.

Lasciatela bagno il pancarré nel latte.

Tritate finemente il prosciutto.

Sbollentate le foglie di verza in acqua salata per un paio di minuti, poi stendetele su un canovaccio ad asciugare.

A fine cottura, scolate le patate, sbucciatele e passatele ancora calde allo schiacciapatate con la carota.

Mescolate alla purea ottenuta il pancarré strizzato, il prosciutto, le uova, il groviera, sale e pepe a piacere.

Farcite le foglie di verza con il composto preparato e avvolgetele in modo da formare dei pacchettini, legandole con del filo da cucina.

Tritate la cipolla con il sedano e rosolatela in un tegame con l'olio.

Unite gli involtini, la passata e pepe a piacere e cuocete a fuoco moderato per una ventina di minuti, salando quasi a fine cottura.

Vi profumate infine con il prezzemolo e servite.

Se preferite un sapore più delicato.

sostituite la verza con foglie di bietola.



-Note Preparazione: 75 minuti.
CucinAmore