Involtini di Tacchino e Carciofi

Procedimento:

Affettare la fesa molto sottile, batterla e tagliarla a fettine di misura della palma di una mano.

Salare e pepare ogni fettina di tacchino.

Togliere le foglie dure, le punte e il gambo ai carciofi e tagliarli a spicchi sottili.

Distribuirli su ciascuna fettina.

Arrotolare e fermare con uno stecchino.

Nella padella grande sciogliere il dado con due cucchiai di acqua, unire gli involtini rigirandoli spesso.

Quando cominceranno a rosolare e il liquido sarà evaporato, aggiungere poco alla volta acqua calda quanto basta per portare a cottura.

Verso la fine della cottura si può aggiungere un po' di prezzemolo.