Involtini di Tacchino

Ingredienti

500 G di Petto Di Tacchino A Fettine

Prezzemolo

100 G di Salsiccia

80 G di Prosciutto Cotto

100 G di Pancetta

Formaggio Parmigiano Grattugiato

Pinoli

2 di Uovo

Poco di Brandy

Sale

Pepe

Procedimento:

Battere le uova con il prezzemolo e il formaggio, sale, pepe e cuocere la frittata con poco burro.

Battere la carne, salarla, appoggiare su ciascuna fetta 1 pezzo di frittata, 1 di prosciutto, salsiccia sbriciolata, qualche pinolo.

Arrotolare, legare con refe, avvolgere in pancetta, fermare con uno stecchino, rosolare nel burro.

Spruzzare con brandy e infiammare.

Togliere la pancetta e servire.