Involtini di Sogliola

Procedimento:

Farcire i filetti di sogliola con sale, basilico e capperi.

Avvolgerli con la rete di maiale e chiuderli con gli stuzzicadenti.

Mettere in padella burro e alloro e lasciarli insaporire.

Aggiungere le sogliole, un po' d'acqua, coprire e lasciare cuocere per 10-20 minuti.