Involtini di Sardine

Procedimento:

Eviscerate le sardine, togliete loro la testa, apritele a libro, lavatele e asciugatele.

Salate e pepate ogni sardina, avvolgetela in una fettina sottile di pancetta e fissate con uno stecchino.

Ungete una teglia da forno, disponetevi gli involtini, mettete nel recipiente due foglie d'alloro intere e un rametto di timo.

Bagnate con il succo del limone e due cucchiai d'olio.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.

Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Falerio Dei Colli Ascolani DOC, Falerno Del Massico Bianco DOC.