Involtini di Prosciutto Farciti con Funghi

Ingredienti

4 Fette Larghe di Prosciutto Cotto

2 di Panini Al Latte

60 G di Formaggio Groviera Svizzero

150 G di Funghi Coltivati

25 Cl di Latte

1 di Cipollina

70 G di Burro

4 Cucchiai di Vino Marsala

2 di Uovo

Alcune Foglie di Basilico

15 Cl di Panna Liquida

10 Cl di Brodo

Sale

Pepe

Procedimento:

Scaldare il latte e spezzettarvi il pane.

Sgocciolarlo e ridurlo in un purè sodo incorporandovi 20 g di burro.

Pulire e cuocere i funghi per 5-6 minuti con metà del burro rimasto e la cipollina.

Tritare i funghi e il basilico e unirlo al pane, poi aggiungere al sugo dei funghi metà del parmigiano grattugiato e le due uova intere sbattute.

Porre sulle fette di prosciutto il composto e arrotolarle.

Dopo averle poste in una pirofila unta di burro, coprirle con il rimanente formaggio ed una salsetta preparata con il restante burro, il marsala, la panna e un po' di brodo.

Passare in forno già caldo (200 gradi) per 15 minuti.

Servire caldi.