Involtini Alle Olive

Ingredienti

4 di Scaloppine Di Vitello

4 di Lardelli

50 G di Burro

100 G di Olive Verdi

100 G di Mollica Di Pane

1/2 Bicchiere di Latte

125 G di Funghi

1/2 Spicchio di Aglio

Prezzemolo

Sale

Pepe

Procedimento:

Mescolate insieme il pane imbevuto di latte, l'aglio tritato, i funghi, il prezzemolo, il sale e il pepe.

Dividete il tutto in 4 parti e ponetelo sopra le 4 scaloppine, arrotolatele, e circondatele di lardelli fissando il tutto con lo spago.

In un tegame mettete olio, burro e la carne lasciando cuocere per 30 minuti.

Intanto snocciolate le olive e mettetele a bagno per 2 minuti in acqua bollente.

A 15 minuti dalla fine della cottura della carne aggiungete intorno le olive.

Tritate gli spinaci che avrete precedentemente fatto bollire per 15 minuti in acqua salata, e serviteli intorno agli involtini.