Insalata Tiepida di Seppie con Asparagi Verdi

Ingredienti

300 G di Asparagi Verdi

500 G di Seppie

1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

1 Spicchio di Aglio

1 Cucchiaino di Coriandolo Macinato

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliate le punte degli asparagi e il gambo in pezzetti di circa 5 centimetri e tagliateli per il lungo.

Sbollentateli in acqua salata.

Scolateli e passateli sotto un getto d'acqua fredda.

Tagliate le seppie a striscioline sottili e insaporitele in una padella con tre cucchiai d'olio.

Salate e pepate, aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio, un cucchiaino di semi di coriandolo e infine gli asparagi.

Mescolate tutti gli ingredienti molto velocemente e ritirate il recipiente.

Passate sul piatto da portata e servite questa insalata tiepida.

Vini di accompagnamento: Isonzo Bianco DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.