Asticelle di Merluzzo All'inglese

Procedimento:

Mescolare la farina con un pizzico di sale, un tuorlo d'uovo, un bicchiere scarso di birra e mezzo bicchiere di acqua.

Formare una pastella di media consistenza.

Aggiungere un cucchiaio di olio e lasciare riposare per un'ora e mezzo circa.

Montare a neve l'albume ed unirlo alla pastella prima di iniziare la frittura.

Tagliare i filetti di merluzzo scongelato ad asticelle ed immergerle nella pastella, quindi friggerle in abbondante olio caldo.

Scolarle dorate e cospargerle di sale.